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新闻中心  
 

中国水产品的市场分析和汇总
 
来源:本站 发表时间:2018-09-29 点击数:8227次

 

  2015年中国水产品生产稳定,产量小幅增加;水产品市场运行较为平稳,价格与2014年基本持平,但成交量出现下滑:受全球经济持续低迷和国内生产成本增加等因素影响,水产品进出口量、额均有所减少,贸易额或出现近十几年来首次负增长。预计2016年国内水产品生产将略有增长,价格与2015年持平或略增,进出口形势依然较为严峻。

  2015年,我国水产品养殖继续发展,捕捞产量保持稳定,远洋捕捞产量持续增加。据全国20个渔业主产省统计数据,前3季度全国水产品产量4151.21万t,同比增长2.6%,增速较2014年有所放缓。其中,水产养殖产量3175.48万t,同比增长3.6%,捕捞产量975.73万t,同比下降0.3%[1]。前3季度远洋渔业总产量149.34万t,同比增长4.5%。

  在生产和消费增速放缓的背景下,2015年,国内水产品市场供求整体保持均衡状态,市场价格同比与2014年持平。据中国农业信息网监测数据,2015年水产品加权平均批发价为15.58元/kg,与上年基本持平(图1)。受经济大环境影响,水产品消费不旺,批发市场成交量出现下降。监测涉及水产品交易的67家批发市场(下同)交易量为163.83万t,同比减3.7%。监测的30个产品(含规格)中,12个产品价格上涨,18个产品价格下跌。人工甲鱼价格涨幅最高,同比涨13.2%,海参价格跌幅最大,同比跌12.2%。分类别来看,淡水鱼、虾蟹类和贝类价格不同程度下降,海水鱼价格有所上涨(图1)。值得关注的是,作为我国养殖量最大的水产品,2015年以来大宗淡水鱼价格下跌明显。除青鱼、鲤鱼、武昌鱼外,草鱼、鲫鱼、鳙鱼、鲢鱼等大宗淡水鱼价格均出现下降。

  2015年我国淡水鱼成交总量达到140.78万t,同比减少4.3%,均价为13.06元/kg,同比跌0.8%。14个淡水鱼监测品种中,活草鱼、活鲫鱼、白鲢活鱼、花鲢活鱼、黑鱼、泥鳅、养殖鲶鱼、罗非鱼和白鳝鱼等9种淡水鱼价格下降;活草鱼价格下跌最为明显,跌幅达10.9%;活鲤鱼、武昌鱼、活鳜鱼和虹鳟鱼价格同比上涨。其中,6个大宗淡水鱼品种价格均价为11.58元/kg,同比跌2.8%,成交总量129.93万t,同比减5.1%(表1)。从月度变化来看,淡水鱼价格整体呈现先跌后涨再跌的态势,1—2月小幅下跌,3—6月连续上涨,7月持平略跌,8月达到峰值,9月后开始持续季节性下跌。鲤鱼和草鱼之间有很强的替代性,2015年鲤鱼价格上涨主要是受养殖规模减少、成鱼出塘量有限的影响;草鱼价格下跌则与生产规模扩大、消费疲软有关。

  2015年重点监测的9个海水鱼类均价为34.38元/kg,同比涨3.1%,成交量13.77万t,同比涨1.1%。从价格变化来看,上半年海水鱼价格总体保持上涨态势,6月涨幅最大,达5.9%,7—10月基本稳定,之后明显下跌。分鱼种来看,带鱼、大黄花鱼、小黄花鱼价格上涨,其中,小规格带鱼和大黄花鱼的价格涨幅较大,上涨幅度均在8%左右,大规格带鱼和小黄花鱼价格较上年持平略涨。平鱼、鲈鱼、鲅鱼、石斑鱼价格均同比下跌,大平鱼价格降幅最大,同比跌12%;小平鱼和鲈鱼跌幅在10%左右;石斑鱼价格同比下跌7%。在以上监测品种中,石斑鱼是相对高端的品种,批发价基本在每千克百元以上水平(表2)。2015年上半年石斑鱼价格还较为理想,4月批发价格曾一度达到125元/kg,此后便一直呈下降态势,特别进入10月以后,市场供应量充足,鱼价低迷,养殖户因价低惜售。后期如果石斑鱼价仍然低迷,超标鱼存塘量持续增加,价格可能会更低,养殖风险有增加趋势[2]。

  2015年虾蟹类成交总量0.65万t,同比减7.4%,均价为107.19元/kg,同比跌4%。其中,对虾因养殖病害肆虐,成交量下滑26.1%,价格同比大幅上涨8.8%;基围虾和梭子蟹价格同比分别下跌9.1%和10.4%。贝类2015年成交总量7.14万t,同比减少11.4%,均价为12.19元/kg,同比跌1.7%。其中,蛏子和蛤蜊价格同比分别上涨3.5%和下跌4.8%(表3)。

  水产品一直以来价格较为平稳,尤其大宗淡水鱼价格稳定,满足了普通消费者的需求。但近几年,我国水产品价格低位徘徊,2015年大宗淡水鱼价格达到近3年来最低水平,月度价格几乎全部低于前两年。2015年鱼价低迷的原因有以下几个方面:

  一是水产品消费的大环境没有改观,中高端水产品消费下降,拖累大宗产品价格下行,大宗淡水鱼存在相对过剩倾向,产大于需是价格下行的根本原因。

  二是近年来淡水鱼高密度养殖技术日臻成熟,这种养殖模式出产的鱼体态肥大,口感变差,不耐运输,消费者喜爱程度下降,反而更加倾向于消费低密度、原生态养殖的水产品。

  三是随着技术成熟,各地养殖单产水平上升,原来的非主产区产量大幅增长。例如,辽宁省2014年草鱼产量达到11.55万t,较2010年增长1.2倍,在全国的排名上升至12位。贵州草鱼产量由2010年的1.15万t迅速增长到2014年的4.56万t,增长达3倍。非主产区淡水鱼养殖业的迅猛发展大幅降低了对主产区产品的依赖,也相应拉低了地区鱼价。

  四是消费者食用新鲜、健康水产品的意识增强,冬季腌鱼需求下降,加工淡水鱼消费受到一定影响。2014年我国水产品加工品总量2053.16万t,较2011年增加270.38万t,年均增长4.82%,但其中干腌制水产品加工量155.09万t,较2011年下降2.69万t,以每年0.57%的速率下滑。

  据中国海关统计,2015年1—11月我国水产品进出口总量728.11万t,进出口总额262.17亿美元,同比分别降低4.9%和6.0%。其中出口量360.52万t,出口额181.34亿美元,同比分别降低3.4%和7.1%;进口量367.59t,进口额80.83亿美元,同比分别降低6.2%和3.3%。1—11月我国水产品贸易顺差100.51亿美元,较上年同期降低10%。2015年3月以来,水产品出口月度增速连续9个月下滑,11月的出口量和出口额同比分别降低7.7%和9.3%。受经济形势拖累,水产品贸易外需不足、订单减少,我国水产品出口形势仍较为严峻。进口方面,1—11月水产品进口额的月度增速呈先减后增的态势,9月、10月有企稳迹象,同比分别增2.2%和降0.5%,11月进口额的月度增速高达14.5%(图2)。根据贸易数据测算,1—11月水产品出口平均价格同比下降3.8%,进口平均价格同比上升3.1%,仍然延续出口价格下降而进口价格上升的不利局面。整体来看,水产品出口形势严峻。

  据中国海关统计,1—11月我国向185个国家和地区出口水产品。除对东盟出口增加,我国对主要市场的出口量和出口额同比均有所下降。受“一带一路”战略的积极影响以及东盟国家产业升级的带动,我国对东盟国家的水产品出口增长较快,出口量和出口额的增幅分别达到8.4%和3.6%,其中对泰国和菲律宾的出口增长最为显著。需要注意的是,10月我国对东盟、泰国和菲律宾等国家和地区的出口由增转降,且降幅较大,对东盟出口额的降幅达到30.0%,11月我国对东盟出口同比下降的趋势继续,对东盟出口额的降幅为17.3%。我国对主要市场如美国、日本、欧盟的出口有不同程度下滑。1—11月我国对日本、美国和欧盟的水产品出口量分别下降9.5%、7.3%和9.2%,出口额下降5%、7.9%和7.6%。对中国香港市场出口下滑也较为严重,1—11月出口量、出口额同比降幅分别6.3%和16.4%。我国对韩国水产品出口量下降3.5%,出口额下降8.7%。


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